[腕表知識(shí)] 今天給大家分享原汁原味才會(huì)有滋有味
[ 品牌文化] 生于北京，也就染上了北京人愛吃涮羊肉的習(xí)性。兒時(shí)逢節(jié)，幾個(gè)舅舅在午后就開始張羅晚飯的一道菜——涮羊肉了，備碳、買肉，那銅鍋也要刷個(gè)里外干凈。到晚上炒第一道菜時(shí)，銅鍋的火就要開始升了，這樣才能在開席前就端上桌兒。直到小學(xué)畢業(yè)，老房動(dòng)遷，院子沒(méi)了，自是不適合再吃銅鍋。而后，就改成了插電火鍋，這味道就差了許多。再后來(lái)，這農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也越發(fā)少了，羊肉換成了超市的速凍羊肉片，我就少有在家吃了。
所幸北京的涮羊肉館子尤其多，倒可一解這涮肉之癮。這涮羊肉在過(guò)去的老北京是很有門道兒的，講究選用“羯羊”即被閹割的公羊作為食材。在每年的4，5月間，由專人去集寧收購(gòu)，驅(qū)趕至北京，圈地且用糧食取代青草喂養(yǎng)，使羊容易長(zhǎng)肉并減少其膻味。喂養(yǎng)到秋分之后，才開始屠宰上市。
著名學(xué)者周紹良在其憶京城的書籍中曾記載到：京城涮肉之羊只有“上腦”“小三岔”“大三岔”“磨襠”“黃瓜條”這些部位有些肉，總數(shù)最多不足二十斤，必須等到白露之后，經(jīng)過(guò)霜降，才是最為肥美之時(shí)。
除了羊肉要好，這刀工自然也有技巧，講究片的既細(xì)且均，薄如紙；齊如線；美如花。京城“一代奇人”金受申曾提及，在北京擅長(zhǎng)火鍋的飯館，這羊肉都要先放在冰箱里凍起來(lái)，并用大石壓緊，然后再切片才能鮮嫩。切羊肉片要斷絲切，入口才不塞牙，才能入口即化。而這手藝最好的當(dāng)推當(dāng)時(shí)還是東安市場(chǎng)涮肉攤的“東來(lái)順”，半斤肉可切六寸長(zhǎng)、二寸半寬的肉片約五十片。
有人說(shuō)涮羊肉近代最有名的非“東來(lái)順”而是前門外的“正陽(yáng)樓”，這“東來(lái)順”的刀工師傅都是從“正陽(yáng)樓”高價(jià)挖過(guò)去的。但話說(shuō)回來(lái)，這涮羊肉，除了這肉和刀工，還有一個(gè)必不可少的，就是調(diào)料。有記載“東來(lái)順”的調(diào)料在當(dāng)時(shí)極為講究，麻醬是經(jīng)過(guò)加工特制的，拌以小磨香油、鹵蝦汁、醬豆腐汁、炸辣椒油、腌韭菜花、高級(jí)醬油、山西米醋并配以糖蒜，更為入味。調(diào)料講究，食客也就多嘍，這“正陽(yáng)樓”也終遭其擠垮。
當(dāng)然，今天的“東來(lái)順”已不可“同日而語(yǔ)”，變成著名景點(diǎn)之一了。如今北京的涮羊肉館子雖多，但若找一家如史料記載一般的，那就難了。這幾年我常去南城的一家叫“情憶草原”的涮肉館，小料中規(guī)中矩，就好在羊肉的品質(zhì)還是不錯(cuò)的。我從不認(rèn)為所有的改良都是好的，有些事物還是要保持其“原汁原味”的，也是一樣。
今年在Baselworld上推出了7147琺瑯盤新款，采用寶璣字；藍(lán)鋼寶璣指針；大明火琺瑯盤；偏心小秒針的搭配，重現(xiàn) 原汁原味的風(fēng)格。而比起寶璣同樣的偏心小三針5140系列，7147的寶璣數(shù)字更為深湛流暢，5140的則非常淺有一種斷斷續(xù)續(xù)之感。
腕表采用了透底，可一窺寶璣Cal53SD上原汁原味的 日內(nèi)瓦波紋和巴黎釘紋打磨，機(jī)芯配備硅質(zhì)游絲，采用翻轉(zhuǎn)內(nèi)嵌的杠桿式擒縱機(jī)構(gòu)，帶硅質(zhì)擒縱叉。硅質(zhì)量輕盈，防磁效果出色。7147早在去年先行推 手表，又叫腕表。即佩戴在手腕上的用以計(jì)時(shí)的工具。而今天手表對(duì)于我們的意義已經(jīng)不是看時(shí)間這么簡(jiǎn)單。那么今天手表對(duì)我們的意義是什么呢?在社交場(chǎng)合，佩戴手表，通常意味著時(shí)間觀念強(qiáng)、作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn);而不戴手表的人，或是動(dòng)輒向他人詢問(wèn)時(shí)間的人，則總會(huì)令人嗤之以鼻，因?yàn)檫@多表明其時(shí)間觀念不強(qiáng)。 在正規(guī)的社交場(chǎng)合，手表往往被視同首飾，對(duì)于平時(shí)只有戒指一種首飾可戴的男士來(lái)說(shuō)，更是備受重視。有人甚至強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“手表不僅是男人的首飾，而且是男人最重要的首飾。”在西方國(guó)家，手表與鋼筆、打火機(jī)曾一度被稱為成年男子的“三件寶”，是每個(gè)男人須臾不可離身之物。出了璣鏤鍍銀盤面，但比起這個(gè)寶璣字的大明火盤還是要差一些的。紅金、白金兩種材質(zhì)，溫潤(rùn)如玉的表盤配合寶璣的傳世精髓，讓人越看越有滋味。（圖/文 腕表知識(shí) 董航）
男人帶手表有什么說(shuō)法？作為家族傳承。我擁有很多手表，其中有好幾塊曾經(jīng)屬于我的祖父和父親。我時(shí)常戴著這些表懷念他們。一種情感的表達(dá)。手表可以作為一份充滿愛意的給另一半的禮物，還可以在表盤背面刻上字。作為歷史的一部分。勞力士手表曾出現(xiàn)在過(guò)去100年中的很多重要?dú)v史事件中。顯示你的職業(yè)。比如，游艇行業(yè)的人可能戴潛水式的表。而醫(yī)生可能戴具有測(cè)脈搏功能的手表，在沒(méi)有醫(yī)用器械的特殊情況下可以使用。
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