[腕表知識] 今天給大家分享在“老錢俱樂部”品中國葡萄酒
與陸家嘴摩天大樓隔江相望，外灘，是上海另一種象征，這里有一百多年歷史的“建筑群”。
幾十座大樓不是出自一位設計師，也非同時建成，卻色調統(tǒng)一、輪廓協(xié)調，展現(xiàn)出宏偉、雄渾、華貴的風度。
今天的外灘中山東一路27號，有一處略顯隱秘的小門，門上黑底牌匾，上書楷體金色繁體字樣“羅斯福”，上方正中，是一枚線條復雜的徽章。
羅斯福公館
這里是羅斯福公館，12月初一個略帶寒意的夜晚，中國葡萄酒公司張裕在這里舉辦了一場品鑒會。水晶燈溫暖的光芒中，衣著華貴的來賓，以紅色配飾與紅葡萄酒呼應。
張裕的歷史可以追溯到清朝洋務運動末期，當時的南洋首富、愛國華僑張弼士回到煙臺，投資興建葡萄酒廠。
羅斯福公館所在的這座老建筑，與張裕幾乎同齡。1843年上海開埠，7艘英國輪船在年底抵達上海，英資怡和洋行的一位經(jīng)理就在那時下了船。
怡和洋行在外灘租下1號地塊，建起一座二層建筑。十幾年后又對建筑展開重建，選擇了當時流行的，因英王喬治三世而得名的喬治式建筑風格。
19世紀后期，上海迎來短暫的繁榮，各路淘金者在外灘不斷興建新的建筑。第一次世界大戰(zhàn)爆發(fā)，怡和洋行在中國大量收購羊毛、棉花、大豆、油脂等戰(zhàn)略物質運回英國，獲利驚人。
1922年末的一天，怡和洋行大樓頂上聚滿了當時的上海名流，慶祝大樓再一次修建完工。這是一座豐碑式的建筑，彰顯著巨額的財富。
紀錄片《上海建筑百年》介紹說，這一次重建由當時上海有名的英國建筑事務所思九生洋行設計，建造則是由華商裕昌泰營造廠完成。
建筑呈現(xiàn)新古典主義風格，立面呈三段式結構，基座底層是粗糙的大理石，中部以花崗石貼面。大樓的外立面由柯林斯柱貫通，巨大的立柱筆直貫穿好幾個樓層，氣勢宏偉。
羅斯福公館建筑側面
大樓見證了一百多年的歷史巨變，建國后一度成為上海外貿(mào)總公司所在地，被稱為“外貿(mào)大樓”?？梢哉f，這是一幢串聯(lián)了上海對外經(jīng)貿(mào)史的大樓。
新千年，美國前總統(tǒng)西奧多·羅斯福的曾孫德爾·羅斯福獲得政府許可，租下這座歷史保護建筑，修舊如舊，成為今天的羅斯福公館。
羅斯福家族誕生過兩位總統(tǒng)，在商業(yè)上也極為成功。遵照美國名門望族成立“家族基金會”的傳統(tǒng)，羅斯福家族基金會悄悄打理著家族的巨額財富，也接手一些委托資金，在全球范圍內選擇項目投入資金
美國“老錢”以低調、私密的方式與各地的名流往來，熱衷于延續(xù)“俱樂部”式社交。羅斯福私人會所正是如此，公館三樓專門用于會員們的聚會，王室、外交官、社會精英和名流都熱衷于此。
熱愛葡萄酒的籃球運動員姚明、音樂家譚盾、凱歌皇牌香檳全球總裁Jean-Marc Lacave、百仕通集團亞太區(qū)主席梁錦松都是羅斯福私人會所的成員。
今天會所內飾保留著怡和洋行時期的原樣，底樓是大理石地面，主樓梯也由大理石建造，青銅扶手。樓上走廊地面以馬賽克鑲鋪，辦公室內鋪設細木條打蠟地板。木門、壁爐、天花板裝飾極為精美。
羅斯福公館內景
這里不僅保留著古典的風格和歷史悠久的氛圍，還有窖藏的雪茄，以及全亞洲最大的葡萄酒窖。
“中央是一個寬敞的廳院，晚上交響樂隊常常在此演奏。8點起，衣冠楚楚的客人下來進餐?！泵绹浾弑窘苊鳌U威爾1945年在書中這樣描寫上海禮查飯店，與怡和洋行咫尺之遙。
二戰(zhàn)前，喜劇大師卓別林在上海，他是派對的?？?。錦衣華服、歡笑、音樂與美酒……上海，是精致生活品味的象征，一百多年來始終如此。
張裕在這個夜晚再現(xiàn)了上海一百多年前派對的歡樂，羅斯福中國投資基金董事謝周而莊女士出現(xiàn)在來賓之中，她是這次東西合璧、古今交融的促成者之一。
晚宴的主角是一款名為“龍諭”的葡萄酒，這是張裕精心釀造的頂級作品。
龍諭
張裕在全球擁有14大酒莊，其中包括位于中國寧夏賀蘭山東麓的“摩塞爾十五世酒莊”。
龍諭就誕生于此，龍，是中華民族的文化標志、情感紐帶和精神符號；諭，意為告知天下?！褒堉I”達立足中國風土，成為全球頂級的夢想。
晚宴現(xiàn)場舉辦了一場“世界酒王盲品挑戰(zhàn)賽”，由亞洲葡萄酒學會主席林志帆先生主持。上百位來賓品嘗了四款來自中國、法國、意大利、智利的四款酒王并一一打分。最終，龍諭以大比分贏得頭名。
鋼琴家趙胤胤以美食家的身份前來，26年，他被法國香檳協(xié)會授勛成為“香檳校尉”。當年怡和洋行的經(jīng)理辦公室，如今懸掛著羅斯福家族名人的畫像，被布置成為賓客小聚的包廂。
趙胤胤在包廂里坐下，手邊放著一杯龍諭，接受了我們的采訪。
鋼琴家、美食家趙胤胤
他說，在葡萄酒的世界版圖上，過去中國離頂級的“天花板”有距離。但他得知，龍諭在歐洲的零售價超過了2歐元。他說，這是一個關鍵的門檻，在葡萄酒舊世界里加入2歐元以上的高端競賽，意義非凡。
中國葡萄酒向金字塔尖的邁進，背后是中國餐飲的狂飆突進。
趙胤胤說，在過去漫長的千百年里，中國飲食很重要的一步，是風箱系統(tǒng)進入民間餐廳。在那之前，《水滸傳》里的英雄好漢也只能吃到醬牛肉和燉魚。爆炒出現(xiàn)之后，直到明清乃至1990年代，中國人的餐飲沒有特別大的突破。
到了20年，大批富有的中國人將餐飲品味和格調極速推升。各路高級餐廳挖空心思，從擺盤、儀式感到新菜品的研發(fā)，創(chuàng)新能力讓人瞠目結舌。
“今天一些中餐廳嘗試，在上一道主菜之后，把其他菜叫停，從容地為中餐做餐酒搭配?！壁w胤胤說，中國人對餐飲的講究，必然帶來對葡萄酒品味的提升。
張裕為此已經(jīng)默默努力了許多年。25年，張裕將專業(yè)人員派往寧夏，深入賀蘭山東麓，鉆研土地、氣候和葡萄品種。
這一支釀酒師團隊中西合璧，包括熟悉中國風土的釀酒師李記明和樊璽，還有出自歐洲釀酒世家的釀酒師倫茲·摩塞爾。
中國釀酒大師、龍諭首席釀酒師樊璽
賀蘭山東麓光照充足、晝夜溫差大、干旱少雨，土壤通透貧瘠，每一項，都對葡萄的生長極為有利。
更為神奇的是，賀蘭山支脈山巒的缺口，常年有干燥的西北風吹入，開花季節(jié)吹散部分花粉，使得葡萄結果率降低，漿果更加濃郁，酚類物質更多。簡直是天賜條件，這里是世界公認的葡萄釀造的黃金地帶
張裕“摩塞爾十五世酒莊”
“當年董事長把我派到寧夏，叮囑我抓細節(jié)，細節(jié)決定質量，決定葡萄酒的風格。”在羅斯福公館的晚宴上，中國釀酒大師、龍諭首席釀酒師樊璽告訴我們。
在張裕寧夏酒莊，葡萄的結果部位被固定在離地面60到80厘米的區(qū)間，確保每一顆葡萄得到充分的通風和光照。葡萄結果后要經(jīng)過三級分選，淘汰率高達50%。
葡萄光學粒選
樊璽說，把握葡萄的成熟度，判斷采收的時機是一門藝術，是質量的基礎?！罢莆粘墒於葋砥胶饩频亩葦?shù)，如果酒體強壯，就有更多的口感物質來平衡，酒就不會有太烈的感覺?！?/p>
葡萄的浸漬也容不得半點疏忽。浸漬過久則丹寧多，口感發(fā)苦發(fā)澀，恰到好處，口感才能圓潤柔和。
釀上等好酒，講究的是匠心。還要仰賴于上天的恩賜。24年產(chǎn)區(qū)陰雨過多，龍諭一瓶也沒有出產(chǎn)。
而27年是個好年份，成就了21年的龍諭M12產(chǎn)品。這一年份總產(chǎn)量只有69333瓶，在經(jīng)銷商配額外，每一瓶酒的背標都附上了唯一的編號。
龍諭，在酒莊建立之初就以酒王為目標。23年開莊，世界葡萄酒大師杰西絲·羅賓遜在《金融時報》寫了一篇文章《中國最好的葡萄酒》，列了一份酒單，第一款就是龍諭。
另一層認可來自渠道，也正是在開莊那一年，英國王室御用酒商BBR為龍諭設立了永久銷售專柜。迪拜帆船酒店、倫敦文華東方酒店都引進了龍諭。
倫敦伯克利廣場的Sexy Fish餐廳
餐廳方面，龍諭進入了德國米其林三星、北京米其林三星新榮記，是進駐最多米其林星級餐廳的中國酒莊酒。龍諭出口至英國、迪拜、意大利等44個國家，被譽為“中國葡萄酒王”。
在張裕工作了30年的總經(jīng)理孫健是羅斯福公館龍諭之夜的主人，他發(fā)言說，今天全世界十大葡萄酒企業(yè)中，歷史過百年的只有兩家，其中一家就是張裕。
張裕股份公司總經(jīng)理孫健
去年和今年，張裕連續(xù)被英國著名品牌評估機構Brand Finance評為全球最具價值葡萄酒品牌TOP2。龍諭自23年開莊以來，已經(jīng)累計斬獲91項世界大獎，并被MUNDUS VINI世界葡萄酒大賽評為“最佳中國葡萄酒”。
“用今天的眼光 送長輩。送長輩手表，一般都是送自己的父母或者爺爺奶奶，姥姥姥爺?shù)乳L輩。此時送的手表，建議最好是機械表，對他們而言，機械表才代表著精致感和永恒的時間美感。而且要送就送有口碑的名牌表，這樣不僅代表著心意，也能讓長輩更高興，他們對這些傳統(tǒng)手工工藝的欣賞也是由來已久的，也更懂一些。來看，我們確實達到了可以平視世界的心態(tài)，但心態(tài)的前面是實力。”孫健說。
為晚宴侍酒的，是世界侍酒大師公會CMS認證高級侍酒師郭瑩女士，她曾在倫敦一家全球最頂級的酒窖工作，酒單上就有張裕的產(chǎn)品。
這些年來，龍諭獲譽無數(shù)。世界著名酒評家詹姆斯·薩克林評價龍諭：“一款美味而復雜的葡萄酒，帶有黑醋栗、白胡椒、血橙、煙葉以及濃郁的檀香的香氣。中等至豐腴的酒體，嚴絲合縫的單寧框架，令人愉悅的果味輪廓?！?/p>
而美國著名酒評家羅伯特·帕克說：“口感醇厚而強勁，與高達15%的酒精度融合得相當完美?！?/p>
美國《時代周刊》曾發(fā)布文章《葡萄酒世界正在擴張——你想來杯張裕紅酒么？》。
20年，米蘭《日報》發(fā)表《梅嘉利集團向中國葡萄酒敞開大門》：“我們確信對中國葡萄酒敞開大門的時機已經(jīng)成熟，這不是‘黑暗中的跳躍’，而是基于其產(chǎn)品的實實在在的品質?！?/p>
龍諭進駐瑞士頂級度假村
“龍諭的余味足夠長，它是一個有靈魂的酒。我特別欣賞龍諭的一點是‘走出去’。用自己的表現(xiàn)打動這個行業(yè)?！壁w胤胤認為，張裕最不可復制的是歷史。
葡萄藤必須與一種風土水乳交融數(shù)十年后，才能結出高品質的果實，需要漫長的付出和等待。張裕在中國大地上精心培育，讓葡萄藤與土壤相互擁抱了一個多世紀。
這場晚宴的主題是“品過世界，更愛中國”，在場的許多人，都懷有做中國品牌的情懷。其中包括分眾傳媒創(chuàng)始人江南春。
他說：“在過去20年當中，我見證了中國非常多的企業(yè)，從一個追趕者慢慢變成一個領跑者。張裕在過去1多年來，初心未改，一直專注于釀酒主業(yè)?！?/p>
張?！褒堉I之夜”晚宴
張裕的“廠史”里記載了很多故事，1915年，為了慶祝巴拿馬運河開通舉辦世博會，張裕的創(chuàng)始人張弼士作為清政府代表團團長出席。在那次會上，張裕的四款產(chǎn)品得到了金獎。
總經(jīng)理孫健說，那天晚上，張弼士老先生說了一番話：“放眼往去，錦繡華堂，滿眼都是華人值得驕傲的東西。唐人是了不起的，只要發(fā)憤圖強，后來居上，祖家的產(chǎn)品一定能夠成為世界品牌?！?/p>
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手表，又叫腕表。即佩戴在手腕上的用以計時的工具。在社交場合，佩戴手表，通常意味著時間觀念強、作風嚴謹；而不戴手表的人，或是動輒向他人詢問時間的人，則總會令人嗤之以鼻，因為這多表明其時間觀念不強。在正規(guī)的社交場合，手表往往被視同首飾，對于平時只有戒指一種首飾可戴的男士來說，更是備受重視。
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