[腕表知識] 今天給大家分享味塵|米其林三星為什么要正裝還這么多規(guī)矩?
如果你覺得流程是很繁瑣,回答是是的話,那我這篇文章就是用來改變你的觀點的。
If the divine Creator has taken pains to give us delicious andexquisite things to eat,the least we can do is prepare them well andserve them with ceremony
–Fernand Point
這是近代米其林法廚奠基者的一句話。意思是:
上帝承受了很多苦才把這么美味的食物帶到了這個世間,我們至少能做的是以一種恭敬心去慢慢品嘗。
—葉先生翻譯于 28年3月10號
讓我心生恭敬特別一家倫敦三星由Alain Ducasse 阿蘭杜拉斯開的。世界有很多為什么選取這家,是因為主廚的傳奇的故事很讓我敬畏。所以今年提早幾個月預約特別去倫敦嘗了下。
1. 對主廚的敬畏
Alain是為死里逃生的廚師,1984年,他乘坐的飛機撞到阿爾卑斯山墜毀,機上所有人遇難,他重傷,一人生還。至今身體上留有傷疤。
但這個事,讓他對人生有了不同的體悟,他奮發(fā)圖強,至今全球一共24 家餐廳,開了一家廚藝學校, 其中三家獲得米其林三星,被圈內(nèi)人譽為:九星名廚。
包括全世界最貴餐廳Le Louis XV餐廳
如今還能吃到他的菜,是不是有種超越時空感覺?
2. 對廚師團隊與服務員辛苦付出的敬畏
廚師團隊善于賦予了凡常食物以神奇,用心用時間用愛做出的,才是美食。一家米其林餐廳三星,整體體驗你會被30-40工作人員服務。
那天,我還親自去里廚房拍的一角,大概近20人在忙,外面客人卻只有二十幾位。
3 對時間與金錢的敬畏
試吃一頓三星絕非易事,需要提前二三個月預約,預付,而且基本上都是打飛機再加打車去的,自己時間陳本可想而知。當然,其實很多時候一口只需要一秒,但采購到這么新鮮食材到上桌可能用了N天工時。越是難得到的東西,我們越會珍惜不是嗎?
比如alain 多年特制blue cheese
4 對食材的敬畏
不同時令都有不同的食材,每一種都蘊含著自然規(guī)律的信息。三星對食材要求極為苛刻,他們堅信好食材才是一起的基礎,所以市場上最好的都會往三星供應。
是的,以前,我與你的感受一樣,覺得三星吃的太慢,太嚴肅,太拘謹。但如今,我懂了,我所有做的一切,其實是要達出一種對食物,對主廚團隊用心良苦付出最起碼的尊重,故米其林三星有穿正裝的要求(其實古代著裝那個才叫繁瑣,關(guān)穿衣服就要花去半小時),因為是去品嘗盛宴,有儀式感。
今天之后,是不是你也會像我一樣,計劃去之前,會好好上網(wǎng)選定自己愛好的餐廳,當天出門是不是會好好dress up 一下?當你帶著一種敬畏心恭敬心進入餐廳,與你整個餐廳氛圍是契合,那時你就不會感覺到格格不入,因為你就是整個小宇宙參與者。
你是否改變你的觀點了呢?
本次倫敦試吃Highlights
1 Chamber Lumiére
大廳唯一個包廂,很特別在于,里面的人可以看到外面,外面的人卻看不到里面。保證了其私密性。這里所有餐具是可以特定選擇,比如餐具。
2 主菜:Prok with chicory
豬肉比牛肉的肉質(zhì)在火候上更難包控,因為豬肉不能生吃。所以要恰到好吃煎到熟,但又一點不老。我覺得廚師可能用了溫控。
一咬,鮮香迸射而出。
3 甜品 Baba au rhum 朗姆巴巴
朗姆酒里以重新煥發(fā)蛋糕的香味,這兒是1+1大于2效果
4巧克力
他不僅以其米其林出名,而且以其巧克力聞名世界。便民文末已列出了所有地址與。
倫敦我吃的這家店是沒有賣的,等我去巴黎三星看 節(jié)日期間,人們總會選擇送心愛的人手表來表達愛意,代表自己的心。牛郎織女鵲橋相會,作為中國最傳統(tǒng)最浪漫的情人節(jié),表達愛意需要巧妙構(gòu)思。不妨選擇一款情侶對表,把愛意寫在腕間。很多品牌都推出了自己的情侶對表,為了制造浪漫氛圍,呈現(xiàn)你最愛的那一抹腕間風情。當一些話說不出口,一些愛無法言語時,可以讓時間故事替您表達!手表被作為禮物贈送與別人是很常見的,送手表不是隨隨便便就可以送的,不同的手表送不同的人是有不同的含義的,男生要知道送女孩手表的含義,女生要知道送男生手表的含義??础?/p>
走時,已經(jīng)扶墻,但不浪費,打包。
還獲得一份用心特別為我打制的menu
當然我也是很用心的吃。字不好看,見諒。
陪伴提醒 BON A SAVOIR
本次試吃
Alain Ducasse at the Dorchester米三星(周日休息)
53 Park Ln, Mayfair, London W1K 1QA
Tele: +4420 7629 8866
預約:https://wwwalainducasse-dorchestercom/
在巴黎,Alain的餐廳有二家聞名世界
Le Meurice Alain Ducasse 28米二星
228 Rue de Rivoli, 75 Paris
Tele: +33 1 58 21 20
Alain Ducasseau Plaza Athénée 28米三星
25 Avenue Montaigne, 758 Paris
Tele: +33 1 58 2343
都可以在米其林官網(wǎng)預約 https://restaurantmichelinfr/
Le Chocolate Alain Ducasse
四家巧克力專賣店地址 (周日休息)
9 Rue du Marché Saint-Honoré, 75 Paris
26 Rue Saint-Beno?t, 756 Paris
40 Rue de la Roquette, 751 Paris
35 Boulevard Haussmann,759 Paris
箴言20:1
酒能使人褻慢,濃酒使人喧嚷,凡因酒錯誤的,就無智慧。
Le vin est moqueur, les boissons fortes sont tumultueuses, Quiconque en fait exces n’est pas sage
人生智慧手表時戴在手腕上用來計時的儀器,表帶的材質(zhì)與手表的類型多有不同,在不同的長河佩戴搭配可以顯示個人的出事方法和人生智慧,以小見大,還可以提升自身的時尚感。友誼長久將手表送給朋友,象征著自己對過去和朋友在一起的時光表示珍惜,對彼此之間的優(yōu)異和感情感到十分滿意,還表示對未來彼此之間的關(guān)系充滿期盼,表示朋友在自己心目中的位置彌足重要。
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