什么魚沒有刺適合紅燒(這魚在北方很常見)
在北方一些地區(qū),人們餐桌上有這樣一種美味叫“三道鱗”。它是一種淡水魚,因?yàn)樯砩现挥腥厉[,故而得名。
三道鱗,歐洲鯉魚的變種,因?yàn)?span id="p83dax3" class="wpcom_keyword_link">表皮像鏡面一樣光滑,所以被稱為“鏡鯉”。這種鯉魚的體型都比較大,但比普通鯉魚扁一些,特點(diǎn)是生長速度快、含肉率高、肉質(zhì)好、魚刺少。而且價格也不是很高,基本在12元左右。
鏡鯉原產(chǎn)于歐洲,上世紀(jì)80年代引入我國,最先進(jìn)行選育的地方是黑龍江水產(chǎn)研究所,2010年6月才被投放至內(nèi)蒙古等地進(jìn)行養(yǎng)殖,經(jīng)過長時間監(jiān)測成活率都在90%以上。
三道鱗的吃法基本和鯉魚相同,最常見的有糖醋、清蒸、紅燒,我個人就比較喜歡紅燒的,這里就簡單分享一下做法!
【紅燒三道鱗】
食材:三道鱗一條、豬肉少許、蔥、姜絲、香菇
調(diào)味:蠔油、雞精、十三香、生抽、老抽、白糖
第一步:處理好的三道鱗用廚房紙吸干表面水分,然后兩面改刀,這一步一定要注意,不能太使勁,否則就會和我一樣炸出來的魚有點(diǎn)散。
第二步:鍋中加入寬油燒至5成熱,然后加一些鹽進(jìn)去(主要是為了防粘)。
第三步:下入三道鱗炸到熟透就可以了,其實(shí)給三道鱗掛上面糊炸也非常不錯,這個就要根據(jù)個人喜好來了,如果喜歡吃表面酥脆一些的,可以用玉米淀粉和雞蛋做一個雞蛋糊裹上魚在炸。
第四步:豬肉切片(肥一點(diǎn)),蔥姜切段切絲,香菇切片備用。
第五步:鍋中無需加油,直接下入豬肉煸炒出油脂,然后放入蔥姜絲炒香。
第六步:下入香菇翻炒片刻,接著加入生抽、蠔油、雞精、十三香、白糖炒勻調(diào)味。(雞精和蠔油最后再加,要不長時間的燉煮會讓它們失去鮮味)
第七步:下入炸好的三道鱗魚,然后加入沒過魚的清水。因?yàn)轸~肉本身就是熟的,所以不需要燉煮太長時間,更不要在此期間進(jìn)行翻動,要不魚肉很容易變碎。但如果是掛了面糊的魚就不太會出現(xiàn)這種情況,不過重點(diǎn)還是改刀的時候不能劃得太深。
第八步:燉煮3-5分鐘后加入水淀粉勾芡(具體時間根據(jù)自己情 送女朋友或者愛人,或者情侶間互贈手表。都是一個表達(dá)心情,表達(dá)愛意,表達(dá)時時刻刻要在一起的心情,更有良好的紀(jì)念價值。也有兩人彼此愛慕,永結(jié)同心的心理祝愿。手表,因?yàn)樗磉_(dá)的時間概念,特別是高端機(jī)械表表達(dá)的卓越,精湛的手工工藝更具有藝術(shù)審美的格調(diào)和奢侈品的高端,精致的內(nèi)涵。無論什么時候,拿起這款表,都能想到那段歲月和那段歲月里的人。當(dāng)一個人愛另一個人的時候,一定是要通過一個儀式感的東西來表達(dá),而手表就是一個不錯的選擇。況而定),最后大火收汁即可。
因?yàn)槭羌页W龇ǎ灾v究并不是很多,我這條紅燒三道鱗味道很好,但就是賣相不太好。主要是改刀的時候劃得太深,加上沒有掛糊,所以魚肉看起來比較散,但是魚肉整體來說非常入味。
個人廚藝有限,如果哪里做得不好,還請多多指教!
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鬧表,可以設(shè)定響鬧時間的表叫鬧表。設(shè)定時刻之后,到時就會有一支以高速震動的小錘敲響表殼后蓋的突起處提醒時間已到。另外還有一些以音樂或某種聲音報時的鐘表,如“打簧表”(Repeater)和“音樂表”(Musicalwatch)。世界時計世界時計(Worletimer)是戰(zhàn)后為了滿足旅行時代要求而粉墨登場的時計。它能夠以格林威治標(biāo)間(GreenwichMeanTime)為基準(zhǔn),可以使 世界各地的時刻一覽無遺。多數(shù)世界時計上刻有大都市的名稱和當(dāng)?shù)氐臅r刻,可同時指示兩個地區(qū)的時間,名堂頗多,例如“雙時區(qū)”、“第二時區(qū)”等,但基本原理完全一樣。
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